1、前言
啤酒花是釀造啤酒的重要輔助原料，在我國主要產(chǎn)于新疆和甘肅河西走廊一帶，現(xiàn)年產(chǎn)量已達1.5萬t，除內(nèi)銷外，其余用于出口。在國際市場上，對酒花制品有著嚴格的外觀要求和內(nèi)在品質(zhì)要求，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：一是要求花瓣含縫禁閉，色澤黃綠一致而鮮艷，清香突出，酒花中花梗和花葉等無害夾雜物不人于0.5010（以重量計）；花體完整，大小均勻，散碎花片不超過10%（該項指標專指壓縮酒扼制品）；二是以a一酸（即甲酸）的含量多少作為酒化制品的主要質(zhì)量指標。具體為香型酒a一酸含量必須在4.5%～5.5%，苦型酒/d -酸含量必須在6.5%～10%；三是酒花制品含水量必須在8%～12%。Cd -酸的含量的高低，現(xiàn)在已經(jīng)成為國際市場上劃分酒花的制品等級的重要依據(jù)。酒花制品中的甲酸主要是在鮮酒花烘烤過程中流失，只要控制好鮮酒花的烘烤溫度，就能將酒花制品中甲酸的損失降到最低。針對我區(qū)廣泛使用的直接燃煤加熱，潮氣敞開式揮發(fā)烘烤結(jié)構(gòu)，在實際使用中存在的甲酸嚴重流失的問題。新疆機械研究院研制和開發(fā)出了一種符合國際市場對酒花制品質(zhì)量要求的新型啤酒花烘烤設(shè)備。
2、結(jié)構(gòu)及工作原理
6HP-16型啤酒花烘干機由機殼（磚混結(jié)構(gòu)）、氣流負壓輸送系統(tǒng)、熱風(fēng)混合室、翻板層和卷簾式出花層、烘烤溫度調(diào)節(jié)、控制系統(tǒng)及溫度上限報警系統(tǒng)等部分組成（圖1）。工作時，鮮酒花由氣流負壓輸送至集花箱，再由集花箱中均勻分攤至翻板層，利用蒸氣換熱器加熱空氣，并通過離心風(fēng)機產(chǎn)生的風(fēng)壓和渦旋作用使熱風(fēng)溫度混勻；熱氣流在烘室中從下至上，鮮酒花從上向下逐層運行，對流加熱烘烤；熱氣流在從下至上運行中逐漸降低溫度，同時空氣中的含濕量逐漸加人并由頂部強制排潮系統(tǒng)排出；鮮酒花則從底層輸送出來，完成酒花烘烤工藝過程。
6HP-16型啤酒花烘干機主要用于鮮啤酒花的烘烤，也可用于辣椒、人蔥等農(nóng)副產(chǎn)品的烘烤加工。
3、主要技術(shù)參數(shù)
外型尺寸（長×寬×高，mm）： 900x800x1000
烘烤溫度（熱風(fēng)溫度，℃）： 55～72
額定生產(chǎn)率（t／班）： 2.5
烘床名義尺寸(mm)： 4000x4000
裝機容量(kW)： 39.64
配套鍋爐： KZGl- 8-L
機組工作人員（人／班） 5
4、特點
(1)每層的烘床結(jié)構(gòu)由多塊能翻轉(zhuǎn)的翻板單元合并而成。散鋪在其上的酒花，根據(jù)工藝，烘烤到一定時間后，借助單元承載板（由外力帶動）向一定方向運動而使翻板翻轉(zhuǎn)，這樣一方面可將酒花由上層傳送到下層，另一方面可使酒花上下翻轉(zhuǎn)松散，烘烤均勻，保證翻動靈活。這種結(jié)構(gòu)形式從根本上解決了在酒花烘烤過程中，碎花率高，花粉流失的老人難問題，從技術(shù)上提高了酒花加工等級。
(2)該套設(shè)備采用了負壓加速蒸發(fā)原理。在設(shè)計中，我們利用烘干機中第一烘花層是剛送入烘室的鮮酒花，含水量高，花瓣是閉合的，花粉不易脫落飄浮，因而選定排潮風(fēng)機的風(fēng)量人于底層熱風(fēng)混合室離心風(fēng)機的風(fēng)量，使第一烘床和烘房頂部形成負壓，以負壓來加速水分在低潮時的蒸發(fā)排放，可縮短烘烤時問及減少熱能消耗，提高生產(chǎn)率及保證烘烤后的酒花顏色勻鮮綠。
(3)“P-N”極測溫顯示溫度上限報警系統(tǒng)。“P-N”極測溫探頭，測溫靈敏、準確、穩(wěn)定并可多點顯示，超溫報警有利于酒花烘烤工藝及操作人員全面監(jiān)視整個烘烤過程，在本結(jié)構(gòu)中，可以增加全自控溫裝置，溫度精度可達到+2℃，避免烘烤過程中甲酸的流失，提高酒花的優(yōu)級花率。
(4)合理的氣流送花系統(tǒng)。氣流負壓輸送酒花代替機械輸送，結(jié)構(gòu)簡單、緊湊，操作方便可靠，運送能力強，且能清除酒花中混入的泥土、石塊等雜質(zhì)，以保證酒花的純凈。經(jīng)現(xiàn)場實驗測定，用氣流輸送酒花，酒花中甲酸的損失量小于6%。
該設(shè)備現(xiàn)在為新疆人部分的啤酒花加工農(nóng)場采用，使用正常，未發(fā)生烘床結(jié)構(gòu)失靈，氣流輸送失常等問題，也未出現(xiàn)溫度失控而造成的酒花產(chǎn)品的質(zhì)量問題，受到用戶的好評。截至2000年，已成功推廣使用26套，創(chuàng)造了一定的經(jīng)濟效益和社會效益。
三門峽富通新能源銷售烘干機、干燥機、回轉(zhuǎn)窯等設(shè)備。
